recetasmil

chipa cor. Entino

ingredientes

medio kilo de almidon de mandioca
un huevo
100 gramos de manteca
una cucharada de sal
una taza de queso cáscara colorada rallado grueso
una taza de queso fontina rallado grueso
lecha cantidad necesaria

preparacion

Colocar el almidon en un bol junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos.
Derretir la manteca con el calor de las manos desmenuzandola en el almidon hasta que quede una mezcla granulada uniforme.
A este granulado agregar las tazas de queso rallado y el huevo.
Mezclar todo e ir agregando la leche de a poco.
OJO!!!! el secreto de estas chipas esta en NO amasar, sino ligar todos los ingredientes hasta formar una masa humeda pero que no se pega en las manos.
Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada.
Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doraditas, el tiempo depende del horno.
Esta receta se puede hacer solo con queso cáscara colorada, pero recomiendo hacerla con queso fontina porque les da un toque especial.
Cuando comer estas chipitas???? Con un mate a la tarde o para una picadita con cerveza.
Ani. Ense a probarla!!!!!!
receta argentina

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