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masa basica para pizzas para profecionales

ingredientes

Harina 000 un kilo
Levadura 50 gramos
Agua 600 centímetros cúbicos
azúcar 25 gramos
Sal fina 10 gramos
Aceite 20 centímetros cúbicos

preparacion

Diluir la levadura con el agua y el azúcar.
Cernir la harina con la sal en un tazon y agregar el aceite y la preparacion anterior.
Mezclar y armar una masa lisa.
Amasar bien.
Bollar y dejar reposar (cuando presionamos con el dedo y vuelve).
Mientras tanto, limpiar y aceitar 5 moldes para pizzas.
Disponer.
Tomar la masa y
desgasificar.
Hacer 5 bollos de 380 gramos c/u.
bollar y dejar leudar 20min.
Preparar la salsa a eleccion.
Desgasificar y poner en los moldes estirando bien la masa tratando que no queden globos de aire.
Dejar leudar en el molde 10 minutos Colocar la salsa y cocinar en horno moderado 160 / 180 C.
hasta que se despeg en del molde.
Retirar las prepizzas y reservar o utilizar.
receta argentina

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