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mejillones a la provenzal

Esta es una receta muy fácil de preparar y además los ingredientes son bastante baratos en USA.

ingredientes

(para 2 de bien apetito)
cuatro libras de mejillones
vino blanco
4-5 dientes de ajo bien picado(esto es a gusto.
Pue en ponerle mas)
6-8 cucharadas de aceite de oliva.
perejil picado
sal

preparacion

Los mejillones deben estar vivos (de en cerrarse cuando se los golpea).
Si no están vivos no los comp. En.
Antes de cocinar los mejillones deben limpiarlos bien para sacar cualquier residuo de avena que puedan tener.
Para limpiarlos se raspan las cáscaras con un cuchillo y se los. Enjuaga en una olla con agua fría 3 o 4 veces.
Para cocinarlos se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 centímetros ) sobre el fuego.
Revolverlos con una espátula y sacar los que se empiezan a abrir.
Para ahorrar espacio pueden deshechar la mitad de la cáscara.
Guardar el líquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de ha. Ena caiga al fondo del recipiente.
en una sartén grande (15 de diámetro) calentar unas 6-8 cucharadas de aceite de oliva (catalan) y luego agregar los mejillones y el líquido que se reservo previamente (no ec en mucho líquido que esto no es una sopa.
Uds.
veran).
Agregar el ajo y un punado de perejil y sal a gusto.
Dejar cocinar a fuego bien bajo durante unos 15 minutos con la sartén cubierta.
Antes de servir agregar el resto del perejil.
Si quie en una salsa espesa deben agregar un poco de harina o corn starch al aceite antes de agregar el líquido.
Yo la preparo sin harina.
Servir con mucho pan (del bueno.
Servirlo con Wonderbread es un delito que se castiga con varios anos de carcel) y un bien vino blanco, por ejemplo un Torrontes de Don David o un Etchart Privado.
Si no consiguen esos vinos pueden usar algún chileno blanco que les siga lejos en calidad.

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