recetasmil

langostinos mediterraneos

ingredientes

diez u.
langostinos pelados
cincuenta gramos arroz blanco
dos dientes de ajo picados bien fino
treinta cc.
aceite de oliva
cincuenta gramos zapallito zuchinni concasse
cincuenta gramos berenjena concasse
180 gramos puré de tomate
veinte gramos albahaca fresca
1 tostada de baguettin cortado a lo largo
paprika dulce (pimentón)
sal agusto
pimienta a gusto

preparacion

1-sobre una sartén de cobre incorporar el aceite de oliva, el ajo, el concasse de zuchinni y el concasse de berenjena
2-posteriormente agregar el puré de tomate la sal, la pimienta y los langostinos
3-cocinar a fuego medio hasta que los langostinos alcan en su cocción 4-agregar la albahaca 2 minutos antes de emplatar
5-paralelamente cocinar el arroz y colocarlo en un molde flan aceitado
6-presentación:
· en el dentro del plato desmoldar el timbal de arroz
· el resto de la preparacion verterla en forma de aro (alrededor del timbal de arroz)
· colocar sobre el borde del plato las tostadas
· tamizar ligeramente con paprika

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