recetasmil

feijoada

ingredientes

medio kilo de porotos negros
kilo y medio de pechito de cerdo
dos chorizos
medio kilo de asado de tira
300 gramos de panceta ahumada
medio kilo de de paleta o aguja
dos cucharadas soperas de mantequilla o margarina
una naranja
medio kilo de tomates
una cebolla, 1 morrón
cuatro zanahorias
medio kilo de zapallo
tres boniatos
dos papas
sal, orégano, laurel

preparacion

Colocar los porotos en remojo el día anterior.
Colar y cocinar en abundante agua sin sal hasta que los porotos estén tiernos.
en una sartén grande, saltar las carnes y la panceta cortados en trozos chicos, luego saltar la cebolla y el morrón, agregar el orégano y el laurel.
Por otro lado, retirar las semillas y la piel de los tomates y licuar junto con 10 cucharadas del agua de cocción de los frijoles.
Unir todo en la cacerola del feijão y cocinar 5 minutos mas.
Llevar a fuego 2 zanahorias ralladas, 2 zanahorias en rodajas, la mitad de zapallo en trozos chicos y la otra mitad incorporarla a las papas y los boniatos cortados en trozos no muy chicos.
Salar.
Mezclar todo esto en la olla que contiene los porotos y agregarle el jugo de la naranja, cocinar hasta que estén tiernos las carnes y los vegetales.
A la mesa Se debe acompañar con arroz blanco.
receta argentina

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