recetasmil

quesillo de chocolate

ingredientes

una taza de azúcar y un cuarto de taza de agua para hacer el caramelo
un limón
una taza de agua
120 gramos de chocolate semidulce
ocho huevos
tres tazas de leche
dos tazas de azúcar
un cuarto de cucharadita de sal

preparacion

preparacion

Se precalienta el horno a 400 grados
Se empieza por hacer un caramelo en un molde metal de unos 18 centímetros de diámetro y 10 centímetros de altura, donde se va a hacer el quesillo.
Para esto se ponen el azúcar y el agua en el molde.
Se lleva a un hervor sobre la hornilla y se cocina por unos 7 a 8 minutos hasta que se haga un caramelo oscuro, teniendo cuidado de que no se queme.
Inmediatamente, fuera del fuego, se extiende el caramelo, sobre las paredes dandoles vueltas al molde y se pone aparte.
en un envase más grande se ponen unos 5 centímetros de agua con el jugo de 1 limón y se mete en el horno para hacer un baqo de Marma.
El limón es para que no sepennegrezca el envase.
en una olla se pone la taza de agua y el chocolate partido en trozos pequeños.
Se cocina hasta derretir completamente y se pone aparte a enfriar.
en un envase se ponen los huevos.
Se ba en con batidor de alambre.
Se les mezcla la leche y la taza de azúcar.
Se le agrega el chocolate y se mezcla muy bien.
La mezcla se vierte en el molde acaramelado, se cubre el molde con papel de aluminio y se mete dentro del envase que se tiene en el horno.
Se hornea por hora y media, se le quita el papel de aluminio y destapado se hornea por media hora mas, o hasta que al introducirle una aguja, esta salga seca.
Se apaga el horno y se deja el quesillo en su interior por 20 minutos mas.
Se saca del horno.
Se deja enfriar y se mete en la nevera por dos o tres horas o hasta que esti helado.
Para servirlo se voltea sobre una bandeja profunda para contener el caramelo.
Si ha estado mucho tiempo en la nevera es posible que al sacarlo quede caramelo adherido al molde, en este caso se licua el caramelo poniendo el molde al fuego por unos momentos y se vierte sobre el quesillo en la bandeja.
Recomendaciones
Si se quiere un quesillo con muchos agujeritos, se debe batir vigorosamente la preparacion con un batidor de alambre, antes de verterla en el molde
receta argentina

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