recetasmil

guiso de calabacines

ingredientes

dos calabacines (o zapallitos)
1 berenjena
una cebolla
dos tomates maduros
cuatro dientes de ajo
media taza de aceite
una cucharada de pasta de tomate
una taza de agua
una cucharada de aceite de oliva
una cucharada de salsa inglesa
Sal, tomillo, ajo en polvo

preparacion

Cortar los calabacines en ruedas, pelar la berenjena y cortarla en cuadrados.
Picar el tomate muy finamente.
La cebolla, cortada en gajos grandes, se sofmr junto con el ajo en el aceite y cuando esti dorada, se le añaden los calabacines, tomates y la berenjena.
Rehogar todo durante 5 minutos.
Añadir la sal, el tomillo y el ajo en polvo al gusto.
Agregar la salsa inglesa, la pasta de tomate disuelta en el agua y el aceite de oliva.
Dejar cocinar a fuego moderado.
Rinde para 6 porciones.
receta argentina

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