recetasmil

goulash hungaro

ingredientes

un kilocarne ternera
medio kilo cebollas
tres cucharadas de te de extracto de tomate
un litro agua
dos cucharadas de te de paprika
1 cubito caldo de gallina
Aceite para freir
Para los Spaetzle:
medio kilo de harina comun
un cuarto de litro leche
una cucharada de te de aceite
tres huevos
una cucharada de te de sal

preparacion

Preparar un litro de caldo con agua y el cubito.Reservar.
Cortar la carne en cubos de aproximadamente2 centímetros.de lado.
Rallar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite unosminutos para ablandar.
Agregar los cubos de carne y sellar bien revolviendo.
Agregar el extracto de tomate.
Continuar rehogando la a fuego bajo cebolla,carne y extracto para impregnar bien los sabores.
Agregar un vaso de caldo y dejar hervir hasta que empieza a secarse.
Ir agregando caldo siempre en pequeñas cantidades cubriendo avenas la preparacion durante 40 minutos.
Ojo que requiere atención, este plato no es para meter los ingredientes en la cacerola e irse a jugar al truco. Si Ud. Es des. Endiente de hungaros y tiene el estómago reforzado puede agregar la paprika junto con el extracto de tomate. Sino le conviene ponerla dos minutos antes de retirarlo del fuego. La cebolla rallada le da una . Ensidad ideal a la salsa.
Se puede servir acompaniado por puré o papas hervidas pero la manera original es con Spaetzle, que son ñoquis hungaros.
Spaetzle:
Poner en un bowl la harina, sal, los huevos y un poco de leche y revolver amasando con un batidor de mano.Ir agregando leche y amasando fuerte hasta que tenga consismencía homogénea y chirle pero no demasiado.Debe poder escurrir por un agujero de aproximadamente 8 mm.
Hacer hervir agua en una cacerola echarle un puniado de sal gruesa.
Conseguirse uno de esos coladores de pasta que tienen agujeros del diámetro citado.
Apoyarlo en la boca de la cacerola y poner la pasta empujando a través de los agujeros con el dorso de una cuchara provocando la caida al agua en forma de pescaditos.(Hay un aparato especial para hacer esto sin tanto laburo) Cuando los nioquitos flotan, esperar dos minutos y retirarlos con una espumadera.
Servirgen el mismo plato del guiso para poder mezclarlos con la salsa.
receta argentina

Otras recetas parecidas de goulash:

  • Goulash:... e incorporar la harina. freir el extracto de tomate y agregar el azúcar. Aparte, saltear los hongos con la mantequilla...

Más recetas de guisos:

  • Guiso completo con fideos:... agua,al hervir colocamos los fideos, cuando estos ya estén cocidos por último van las arvejas. Y listo!!!! les va a...
  • Guiso de arroz:... la cebolla y el aji. Cortar la carne en cubos. Poner a hervir una pava con agua. en una sartén...
  • Guiso de calabacines:... esti dorada, se le añaden los calabacines, tomates y la berenjena. Rehogar todo durante 5 minutos. Añadir la sal, el...
  • Guiso de todos los viernes:... rallar tres cucharadas de perejil picado y si se quiere 2 dientes de ajo. Cortar todas las verduras en rodajas...
  • Gulash:... cucharada de papikra y el resto del kummel. Semi tapar y revolviendo cada tanto, dejar cocinar otros 45 minutos salpimentar...
  • Locro amona:... el mismo procedimiento que para este locro. Como no lleva carne es apropiado para la cuaresma. Agregar más agua de...
  • Locro con panceta:... con abundante agua junto con la patita y los cueritos de cerdo cortados en tiritas, durante 1 hora. Agregar las...
  • Locro cordillerano:... media hora, agregar los cueritos de cerdo cortados en tiritas y hervir durante media hora mas. Agregar ahora pequeñas tiras...
  • Locro criollo:... agua. en esa misma agua, al dma siguiente, poner a hervir, junto con los porotos y el mani, los chorizos....
  • Locro del torres:... cuatro horas en total. Mientras tanto hacer la fritanga: en una sartén o cacerolita freir avenas la cebolla picada bien...
  • Locro patagonico para 200 de roberto aymale:... que no se endurezcan. Cuando están casi tiernos agregar el zapallo troceado, el cordero troceado, el mondongo y las tripas...
  • Locro tucumano:... hervirlo 30 minutos. Colarlo, pisarlo y mezclarlo con la panceta y el chorizo. Una vez que pasaron las 4 horas...
  • Locro:... Remover con cuidad pero seguido OJO que se puede pegar.! Salar a gusto Cocinar a fuego intermedio (o mediano) Agregar...