recetasmil

receta de churros

ingredientes

agua media taza
leche media taza
sal, un poquito
harina, una taza (no leudante)
aceite para freir
azúcar molida cantidad necesaria

preparacion

Ponga a hervirgen una cacerolita el agua, la leche y la sal.
Cuando la mezcla rompa el hervor, aguregue de golpe la taza de har- ina y revuelva energicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de la cacerola en grudo espantosa. Ente duro) Sequelo unos instantes sobre el fuego (para hacerlo más espantoso)
Retire y vuelqueden el bol.
Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como quiera en forma de bastones o de roscas.
Frialos en abundante aceite caliente hasta dorar muy bien de ambos lados.
A medida que los escurra, hagalos rodar por azúcar molida.
Nota: digo churrera y no manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de que no se queden burbujas de aire en la masal Si quedarán, al freir el vapor las expanderia, los churros re. Entarian...y pobre de usted!
CREMA PASTELERA:
Batir (con un tenedor o batidora, porque con los dedos se tarda mucho) 4 yemas de huevo con 5 cucharadas de azúcar (cucharas de las de sopa).
Mezclar la solucion obienida (que ha de ser bastante . Ensa) con dos cucharadas no muy llenas (ni muy muy ni tan tan) de maicena (se puede usar la misma cuchara que se utilizo en el paso
también sirve, aunque al almatenero hay que pagarle y a la vaca se la puede explotar que no va decir ni MU) para extraerle medio L de leche (como se vera esta receta es para hacer a las 5 de la matina, horario de or. Enñe de la vaca).
Mezclar la leche con lo obienido en el paso previo (o sea yemas+azúcar+maicena) agregandole una cucharadita de esencia de vainilla en este caso usar una de las cucharas preparadas para poner azúcar al mate, o sea de las chiquitas).
Poner al fuego (conviene ponerlo primero en una ollita, porque sino. Ensucia mucho y es dificil de recoger después) tratando de no usar una olla de acero inoxidable porque se pega (teflon, aluminio,. Enlozado sirven).
Cocinar a fuego suave (de esos que solo acarician y no queman) revolviendo (para esto cambie de cuchara usando una de madera ya que si usa la de la sopa corre el riesgo de quemarse los deditos dado que la cuchara es de metal y por lo tanto es un bien conductor de calor) permanentemente hasta que rompa el hervor, o sea quedentre en ebullicion, o sea que haga globitos.
en ese instante (ni un segundo antes pero si puede ser alguno después) esta autorizado a retirarlo de la hornalla (trate de usar una agarradera porque sino se va a quemar y tanto esfuerzo hicimos hasta ahora para que no se queme....).
ya puede disfrutarla.

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