recetasmil

flanes

ingredientes

Caramelo:
·tres cucharadas soperas de azúcar
·dos cucharadas soperas de agua
Flanes:
· tres cuartos de litro de leche
·200 gramos de azúcar (ocho cucharadas soperas)
·dos huevos enteros
·seis yemas
·una barrita de vainilla
Tiempo de preparado: Una hora

preparacion

Con el azúcar y el agua haga caramel, hasta que tenga un bonito color dorado clar y con el bañe el fondo de las flaneras.
Ponga la leche a hervir con la barrita de vainilla.
en una ensaladera coloque los huevos enteros y las yemas; batalos con el azúcar, vierta muy poco a poco la leche caliente (para que no se cua en las yemas) sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Se cuela esta crema por el chino(colador de agujeros grandes) y se vierte en las flaneras.
Se me en a baño maria con el agua ya hirviendo hasta algo más de media altura y con las cáscaras de huevo alrededor para que el agua no salpique.
Se tapan las flaneras y se dejan hasta que cua en (unos 30 minutos).
Para saber si están listos se pinchan con un alambre, que debera salir limpio.
Se sacan y se dejan enfriar antes de meterlas en la nevera, se vuelcan en el momento de servir.
Se pueden decorar con unas grosellas o unas frambruesas.

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