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empanaditas de verdura como en oriente

ingredientes

Una receta especial de la panaderia de medio oriente.
Masa:
un huevos
Agua 250 cc.
Manteca 450 gramos
Harina 500 gramos
Sal 7 gramos

Relleno

pimienta
Sal
dos Echalotes
Acelga 300 gramos
Espinacas 350 gramos
Hinojos 4 ramitas
Aceite cantidad Nec.
Queso Feta de oveja 200 gramos
Empanaditas de verdura

preparacion

MASA: Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco y colocar alli el huevo y el agua fría.
Unir de a poco integrando con la harina de los costados.
Formar una masa relativamente blanda, amasar, cubrir y enfriar por lo menos 30’.
Estirar la masa descansada dandole forma rectangular.
Extender la manteca a temperatura ambiente por toda la superficie, espolvorear con harina y enrollar.
Luego dar forma de espiral.
Llevar a heladera y dejar enfriar 2 hs.
Luego estirar y cortar del tamaño deseado.
Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de sesamo. rellenar y cocinar a 220 ºC.
REL. EnO: Picar el echalotte y erogarlo en un poco de aceite junto con las verduras también picadas.
Retirar del fuego y salpimentar, incorporar el queso feta desmenuzado.
Dejar enfriar y utilizar.
YAPA: Estirar la masa y cortar discos de 5 centímetros.
de diámetro.
rellenar con cebolla rehogada, ricota, queso feta y mozzarella.
Pintar el borde con huevo batido y pegar con otro disco de masa.
Pintar la superficie con huevo batido y cocinar.

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