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empanadas

Comunmente las tapas para empanadas se pueden conseguir por cualquier lugar.
La manera más fácil es llamar a travez de los Yellow Pages, a todo negocio que . Ende productos latinos.......he tenido suerte especialmente en lugares cubanos.

ingredientes

Dos tazas de High Glut en Harina (Power Flour o cualquiera) Media taza de grasa de cerdo (lard, o de grasa del animal particular al relleno,(como gordura de pollo para empanadas de pollo)).
un huevo grande batido
una cucharadita de pimentón dulce (sino paprika española,dulce)
media cucharadita de sal (o Laurie s mix es mi favorito)
1/8 cucharadita de pimienta blanca (ojo que es fuerte)
agua

preparacion

Batir el huevo, sumandole el pimentón, la sal, la pimienta blanca y agua tibia como para hacer media taza.
Mezclar la harina y la grasa, sumando el líquido.
La masa tiene que ser blanda pero con consismencía......sino se puede sumar agua o harina dependiendo de como esta!.
Ahora a sobar la masa por un tiempo hasta que quede lisa.
después, deben que descanse por lo menos una media hora.
después de unos vasitos de Chianty, no a la masa, el cocinero!!!!, se estira a una medida de 1/4 centímetros, no muy fina.....
y se cortan los
redondeles...medida a gusto.
Esta masa es un poco más especializada y también para una dorena.....
mando los ingredientes nomas, s. Endo que el proceso es el mismo....
otro tipo para horno son las de hojaldre y medio hojaldre, pero se tarda mucho en sobar y estirar...
1media taza de harina(unbleached)
media cucharadita de baking powder
100 gramos de manteca sin sal
200 gramos de cream cheese
un huevo grande
dos cucharadas de leche
un cuarto de cucharadita de vinagre blanco
media cucharadita de sal
agua
El resto ya los sa. En.
receta argentina

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