recetasmil

empanada gallega de merluza

ingredientes

Masa:
medio kilo de harina
una cucharadita de sal
100 gramos de manteca
cuatro cucharadas de aceite
levadura 30 gr
agua o leche cantidad necesaria.
tres huevos

Relleno

dos huevos duros
una lata de merluza al natural o en aceite
cebolla frita, medio kilo
dos ajies morrones o calahorra
tomates compose medio kilo o un tarro de tomates
sal a gusto
orégano
laurel

preparacion

Masa:
mezclar la harina en corona con la sal y huevos batidos preparar la levadura con una pizca de azúcar y agua tibia(dejar levar 10 min) agregarlo al dentro de la harina con los huevos aceite, unir amasando rompiendo la masa y golpearla.
Dejar levar hasta que duplique su volumen, partir en dos.

Relleno

freir la cebolla con le aji cortado en pedazos medianos agregarle el tomate, el laurel y el orégano.
Expandir una parte de masa en el molde colocar el pescado cubrir con la salsa poruguesa, colocar los huevos duros.
y tapar con la otra parte, pintar con huevo batido

Autora:

La Abuela Lala

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