recetasmil

dulce y jalea de membrillo ii

ingredientes

Para el dulce de membrillo
1,5 kilo de membrillos frescos.
800 gramos de azúcar.
Para la jalea
solo azúcar, cantidad necesaria según receta

preparacion

Esta es una receta que me dis bastantes buenos resultados, no lleva ningzn conservante ni aditivos, solo azúcar, membrillos y mucha pacmencía, pero el resultado vale la pena.
Limpiar y pelar los membrillos, sacarles el corazsn (las semillas y la parte dura que las. Envuelve).
La cáscara y el corazsn van a parar a la olla que la llameri olla N: 1.
La pulpa va a una olla con agua (a. Enas cubiertos), se cocinan a fuego medio hasta que al tocarlos avenas se
desar en (o estén blandos).
Colarlos.
Al agua la echo en la olla N:
1.
A la pulpa colada, la pisas y le agregas azúcar (proporcion: un kilo de puri, 800 gramos de azúcar), mezclar y poner al fuego baj, revolviendo continuamente (conviene poner debajo de la olla, una plancha de bifes, para que sirva de difusor y no se pegue el dulce al fondo de la holla).
Tiene que tener un color rojo fuerte..
Para saber si esta list, poner un poco de dulce en un plat, dejar enfriar y se tiene que despegar del plato.
Hay que tener mucha pacmencía (pueden ser varias horas).
Si queris le podes echar nueces u otra fruta seca cuando empezas la cocción.
Poner en moldes con papel celofan o similar.
Al mismo tiempo, a la olla N: 1, que . Enma los corazones, la cáscara de los membrillos y el agua dsnde se hirvieron los membrillos, la completas con agua hasta tapar los corazones y la cáscara si es necesario y lo hervms hasta que la cáscara esti tierna.
Lo colas y al líquido lo ponis en la olla otra ves. Le agregas 300 gramos de azúcar por litro de líquido. Lo ponis a hervir a fuego bajo hasta que levante y quede un color rojo fuerte. Se deja enfriar en un frasco y lo mandas a la heladera. Pablo Mersi, Villa Regina, Rmo negro, argentina

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