recetasmil

dulce de leche con vainilla

ingredientes

Leche 4 litros
azúcar 1 kil
bicarbonato de sodio 1 cucharadita
esencia de vainilla, unas gotas.

preparacion

Hervir la leche y pasarla a otra cacerola en lo posible más grande.
Le agrego de golpe el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla.
Revuelvo con cuchara de madera constantemente.
Pongo a hervir a fuego fuerte, todo el tiempo.
A medida que hierve, el dulce comenzara a espesar, revolver con la cuchara de madera para que el dulce no se pegue al fondo de la cacerola.
Cuando el dulce rezongue y espese como la salsa blanca liviana, retirar la cacerola del fuego, apoyarla en una pileta que tenga agua fría y revolverla hasta quedenfríe.
Si se llegase a cortar se lo coloca de a poco en la licuadora y se lo licua.
VARIANTE: Si no se quiere revolver se puede agregar una bolita de las de jugar a las bolitas que mientras hierve la leche va saltando de manera que el dulce no se pegue ni forme grumos.

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