recetasmil

conejo rilletes o pate

ingredientes

dos o tres partes anteriores de conejo
200 gramos de tocino en trozos por kilo gramos de conejo utilizado
100 gramos de carne de cerdo en trozos por kilo gramos de conejo utilizado 1 litro de vino blanco (de Rio Negro) por kilo gramos de conejo utilizado lvaso de cognac seco por kilo gramos de conejo.
Laurel, orégano, ajo, 2 cebolllas picadas, sal, pimienta.
una cucharada de café de cuatro especias
100 gramos de grasa de cerdo.

preparacion

en una olla grande, colocar los trozos de conejo, el tocino, la carne de cerdo, las especias,.
Cubrir con el vino, el cognac y completar con agua después del primer hervor dejar a fuego muy lento (2 horas) tapado.
Deshuesar, picar(picado grueso).
Mezclar las carnes agregando un poco de caldo filtrado para ablandar la mezcla.
Colocar en frascos Cubrir con grasa de cerdo.
Dejar en lugar fresco Se conserva un mes abajo en la en la heladera, sin inconvenientes.
Ideal para untar pan o galletitas.
receta argentina

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