recetasmil

conejo mousse

ingredientes

tres hígados de conejo
150 gr., de tocino cortado en cuadrados chicos, tomillo, laurel,pimienta Cognac
Vino blanco muy seco (de Rio Negro)
Crema fresca espesa
dos huevos

preparacion

Dejar en adobo una noche los hígados, el tocino, los condimentos con dos del.
de cognac y el vino blanco para cubrir.
Al día siguiente, dorar rápidamente en una sartén con manteca los hígados y los cuadrados
de tocino.
Dejar enfriar.
De. Engrasar la sartén con un poco de adobo.
Mezc lar (con licuadora) los hígados, el tocino y el líquido (frío) Agregar la crema, los huevos.
Sazonar
Colocar en unos moldes individuales.
Cocinar en el horno a baño maria 45 minutos.
Servir frío.
receta argentina

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