recetasmil

lechon azado a la criolla

ingredientes

un lechon de cuarenta Lbs
diez dientes de ajo
seis limones verdes
una cucharada de comino en polvo
sal.

preparacion

unte un poquito de sal por todo el interior del lechon.
Masere los ajos con el jugo de los limones y el comino.
Pinche la carne y unte todo este mojo.
déjelo reposar por 4 horas, coloquelo boca abajo en la parrilla o barbacoa a unas 24 pulgadas de las brasas del carbon, pasadas unas dos horas compruebe que esta cocinado y volteelo con cuidado y acerquelo bien a las brasas hasta que que la piel del lomo se ponga dorada y tostada.
Cuando este lo vuelve a voltear sobre unabandeja y...
A cortar pedazos de Lechon azado a la criolla.

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