recetasmil

sancocho dominicano

ingredientes

medio kilo de carne de res
medio kilo de carne de chivo
medio kilo de carne de cerdo
200 gramos de pollo
medio kilo de chuletas de cerdo ahumadas
medio kilo de costillas de cerdo ahumadas
200 gramos de jamón o chorizo
cuatro limones cortados en medio
una cucharada de ajo rallado
cuatro cucharadas de aceite
dos ajies verdes grandes, picados
dos cebollas grandes
medio cucharadita de orégano en polvo
medio cucharadita de cilantro (culantro)
dos tabletas de caldo de pollo
dos cucharaditas de vinagre
dos cucharaditas de Tabasco (salsa picante de su eleccion)
medio kilo de yautia blanca
medio kilo de papas
medio libra de auyama (calabaza)
tres plátanos verdes (2 cortados en trozos redondos / 1 para rallar) 2 mazorcas de maiz (elotes)

preparacion

Pon la carne de res al caldero junto a las hierbas, ajo, vinagre, sal y sazones.
Mueva la mezcla para distribuir los ingredientes.
Calienta el aceite en una olla de aluminio, meta la carne de chivo y mueva.
Cubra y espera un minut, mueva otra vez.
Agregar unas cucharadas de agua si la mezcla se pega a la olla.
Sigue con este proceso por 20 minutos.
Añade la carne de cerdo y deja cocinando por 15 minutos, ajusta el agua cuando sea
necesario.
Agrega el resto de las carnes a la mezcla y deja cocinando por otros 10 minutos.
Agrega 1/4 galon de agua y espera hasta que hierva.
Agrega la yautia y dos plátanos cortados.
Deja cocinando por 10 minutos.
Ralla el tercer plátano y agrega a la olla.
Agrega todos los ingredientes que quedan y ajusta el agua si es necesario.
Mueva regularmente para que no se pegue.
Deja cocinando hasta que los últimos ingredientes se hayan ablandado.
Deja cocinando hasta que la sopa guisado se haya puesto espesa.
Ajusta la sal para dar sabor.
Sirve bien caliente con arroz blanco y unas tajadas de aguacate.

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