recetasmil

puchero

ingredientes

Medio pollo en un trozo
Medio kilo de ternera limpia
un hueso de jamón salado
costilla salada
tocino salado
espinazo salado
hueso blanco de rodilla
Puerro
Nabo
Apio
Zanahoria
Una papa
Medio kilo de garbanzos remojados del día anterior
Hierbabuena

preparacion

en un cuenco poner a desalar los huesos y limpiar de impurezas el tocino y el de jamón en uma olla grande poner los garbanzos, el pollo,la ternera, las verduras limpias. Enteras menos el apio que se parte a trozos de unos cuatro centímetros(. Enos la hiervabuena que se reserva para el final)y los huesos ya desaladosllenar de agua hasta cubrir unos seis centímetros por encima de los ingredientes dejar cocer una hora quitándole la espuma que resulte, en la olla rápida suele tardar treinta minutos.
una vez teminado de cocer se separa la carne y los huesos en una bandeja se sacatambien el puerro la zanahoria y el nabo.
con el caldo resultantecon los garbanzos y el apio se prepara una sopa de arroz añadiendo la hiervabuena y con la carne y la verdura se prepara el segundo plato queden cadiz llamamos ROPAVIEJA que se prepara con parte de los garbanzos, la verdura cortada a trozos y la carne también a trocitos.
Se rehoga en una cazuela ajo, cebolla y pimientos rojos después se le añade todo lo que teniamos apartado de la carne y la verdura y algunos garbanzos del caldo se deja rehogar unos dos minutos y se la hecha un vaso de vino y se deja cocer diez minutos y a chuparse los dedos.

Más recetas de carne:

  • Riñon con arroz:... riñon este cocinado. Una vez que este listo el riñon agregar el arroz y revolver todo para que se mezcle...
  • Rollitos de jamón cocido rellenos de pisto agridulce y atún:... la verdura. Añadir el tomate y cocinar asta que se convierta en una salsa de tomate, en este momento añadir...
  • Rollitos de jamón dulce y tortilla:... mantequilla. Se vierte la bechamel por encima y se pone queso rallado. Y al horno para que se gratine. !Esta...
  • Salchichas al chipotle:... las salchichas en rebanadas a sancochar, aparte muela en la licuadora un poco de crema con el chile y esto...
  • Sancocho dominicano:... agua si es necesario. Mueva regularmente para que no se pegue. Deja cocinando hasta que los últimos ingredientes se hayan...
  • Secretos del asado:... paises, lo que es muy diferente. Otra vez les ciento la carne con cuero. preparacion El preparado queda a gusto...
  • Sesos:... pisados y mezclar bien. Cortar trozos de papel aluminio en forma de cuadrados de 15 x 15 centímetros. aproximadamente. Llenar...
  • Vaca a la zanahoria:... vino seco blanco y el rojo, la salsa de tomate y la zanahoria pelada y cortada, sal y pimienta al...
  • Vacio a la naranja:... 2 centímetros de grosor y ponerlas en la cacerola. 5- exprimir las naranjas y echarle la mitad 6- ponerle los...
  • Velorio de tia candida:... cocciones se desmenuzan las castañas en migas y por encima, también desmenuzados se le añade la carne de los chorizos....
  • Zapallitos rellenos con salsa blanca:... manteca la cebolla, el ajo y el pimiento picado chiquito. Incorporar el relleno de los zapallitos cortado en cubos pequeño...
  • Albóndigas enchipotladas:... se frien en aceite bien caliente, por todos lados a que to en un color dorado y se reservan. en...
  • Albóndigas para picar:... la sal, pimienta, ajo, orégano y leche. Luego unir con la carne y poco a poco añadir el pan rallado...
  • Anticuchos de corazon:... en cuadritos,se colocan en un tazon y se mezclan con todos los ingredientes y se deja macerar de un día...
  • Arrollado de carne a la cervez:... agregar la cerveza y tapar,después de 20 o 25 minutos agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria...