recetasmil

parrilla a la qq

ingredientes

Asado.
Vacio
Achuras a gusto.
Pollo.
Sal Gruesa o Sal Parrillera.
Si hay pollo preparar en un recipiente:
Aceite, limón, pimentón, romero a gusto.

preparacion

La tecnica sirve tanto para parrilla cerrada o al aire libre.
Se debe conseguir papel de periodico, maderas finas, palos chicos no muy gruesos, trozos de cartón chicos.
El fuego se debe hacer a un costado de la parrilla.
Una vez que la madera p. Endio bien, agregarle carbon siempre tratando de no ahogar el fuego de abajo.
Cuando el carbon esta bien rojo, ir colocandolo debajo de la parrilla con ayuda de una pala o palo y según la carne a cocinar ver de agregar más carbon al fuego.
Poner la carne sobre la parrilla tapandola en su totalidad con un cartón limpio producto del desarmado de una caja por ejemplo.
Una vez que la carne esta bien dorada de un lad, hay que darla vuelta y hay que ponerle sal y en caso de pollo la preparacion con una cuchara poco a poco.
Es fundamental que el cartón este sobre la carne todo el tiempo de la cocción, esto hace mantener el calor, hace que no se seque la carne y acelera los tiempos de cocinad, con el ahorro de carbon.

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