recetasmil

milanesas a la napolitana

ingredientes

Para 4 personas.
· un kilo de nalga cortada para milanesas.
· sal fina.
· tres huevos.
· leche.
· perejil.
· dos dientes de ajo.
· orégano.
· harina.
· pan rallado.
· aceite.
· una lata de salsa Pomarola (de lo contrario preparar una salsita simple de tomate).
· medio kilo de queso Port- Salut o queso fresco.

preparacion

Sacar bien la grasa a la carne.
Cortar en dos las milanesas grandes y aplastar con martillo las gruesas.
Salarlas de ambos lados.
Colocar en un plato hondo un poco de harina y en otro un poco de pan rallado.
en un tercer plato hondo poner los huevos y salarlos antes de batirlos.
Ni bien batidos los huevos, agregar un chorrito de leche para que rindan mas.
Picar el perejil y los dientes de ajo.
Mezclarlos y agregarlos a los huevos.
Agregar también el orégano.
Mezclar todo bien.
Pasar de a una las milanesas por el huevo, luego por la harina, nuevamente por el huevo y finalmente por el pan rallado, cuidando de cubrir las milanesas bien de harina y pan rallado cada vez.
Lo mismo con el huevo.
Poner un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente, comenzar a freir.
Una vez cocidas las milanesas de un lad, darlas vuelta y dejar freir del otro lado.
Retirar del fuego dejando que se escurran bien.
Preferentemente colocar en papel blanco para que se termi en de escurrir.! calentar la salsa pomarola o preparar la salsita de tomate.
Acomodar las milanesas sobre una asadera y cubrirlas con abundante salsa.
Cortar el queso en fetas y acomodar sobre la salsa, cubriendo casi totalmente las milanesas.
Colocar en horno fuerte hasta que el queso se encuentre derretido.
Retirar y servir.
Nota: Se pueden acompañar con puré de papas, papas fritas,. Ensaladas o la guarnición que ustedes prefieran.

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