recetasmil

matambre a la pizza

ingredientes

1 matambre de ternera
dos kilo de carbon de leña
kilo y medio de tomates para salsa.
cuatro dientes de ajo
orégano (a gusto)
pimienta negra en grano (a gusto)
aceite de oliva
1 plantita de albahaca
aji molido (a gusto)
300 gramos de jamón cocido
300 gramos de mozzarella

preparacion

limpiar el matambre sacandole la grasita, sal a gusto y poner de ese lado en la parrilla con pocas brasas, una vez que estime una cocción moderada (para que no salga seco) darlo vuelta con la parte donde antes . Enia la grasa para arriba, poner la salsa de tomate sobre toda la superficie -esto siempre cuidando que no fal en brasas- a los 10 poner el jamón cortado en fetas y la mozzarella previamente cortada en tiritas también sobre toda la base.
preparacion de la SALSA.:
picar los dientes de ajo y freirlos con el aceite, agregar el tomate al cual se le ha sacado la piel con agua caliente y se lo ha picado, cocinar durante 30 a fuego lento, agregar el orégano, la albahaca picada, la pimienta el aji molido y dejar reposar durante unos minutos.
Se acompaña con cualquier ensalada de verduras crudas que desee y para beber un pirot bien frío (que a ellas les gusta).

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