recetasmil

lomo cubeteado con calamares

ingredientes

Un bien trozo de lomo de ternera.
Una cebolla grande.
Una lata de calamar en aceite.
Aceite de oliva.
un vasito de vino blanco
sal
pimienta
azafrán
perejil
pimentón y aji molido a gusto.

preparacion

rehogar la cebolla hasta que este transparente con el aceite de oliva en la sartén.
cortar el lomo en dos trozos y dorarlos por fuera (toda la vuelta).
agregar los calamares y saltear todo unos minutos.
agregar el vino, condimentar y bajar el fuego a minimo.
dejar cocinar la carne con la sartén tapada unos minutos.
sacar la tapa para que evapore un poco de líquido y servir el lomo con la salsa por encima y por el costado.
acompañar con un puré de papa o zapallo bien cremoso y suave.

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