recetasmil

lengua nogada

ingredientes

1 lengua de vacuno
un ramito de verdura surtida (perejil,orégano,ramita de apio) 1 zanahoria
1 cabolla chica
sal
dos tazas de nueces peladas
dos tazas de leche entera
ralladura de nuez moscada
dos cucharadas de harina o maicena

preparacion

Se pone a cocinar la lengua. Entera en olla a presion con agua, el ramito de verdura surtida, la cebolla cortada en 4, la zanahora cortada en 4 y sal.
Cocinarla hasta que este blanda.
(Puede tomar hasta una hora o mas) Una vez cocida, dejarla enfriar un poco y pelarla.
Luego cortarlas en lonchas de 1/2 centímetros y reservar.
Colar el jugo de cocción y poner en una olla 2 tazas de este junto con las 2 tazas de leche, agregar la ralladura de nuez moscada y el harina o maicena para espesar un poco (verificar la sal).
Una vez cocinado(10 minutos) se le agregan las nueces peladas y la mezcla se pasa por la juguera para que quede suave.
Se une esta mezcla junto con la lengua y se calienta bien.
Se sirve con arroz blanco.
Este es el plato preferido de mis hijos.

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