recetasmil

hígado a la sartén

ingredientes

hígado un kilo
cebolla 3 medianas
tres dientes de ajo
perejil/culantro una cucharada bien picado
morrones rojo/verde uno de cada uno
tres huevos
cebolla de verdeo una cucharada llena bien picado
aji molido una cucharadita
sal a gusto
pimienta a gusto
un vaso de vino blanco
aceite dos cucharadas el que tengas a mano
100 gramos de repollo bien picadito
100 gramos de brote de soja
dos toamtes chicos

preparacion

primero limpias bien el hígado le quitas todas las . Enas y el resto de las impuresas y cortas como para bifes lo que saques del kilo aparte cortas la cebolla por la mitad la lavas y la cortasni fina ni gruesa lo mismo el morrón lo lavas le quitas todo lo blanco y las semillas lo partis al medio y lo cortas en tiras finas luego machacas el ajo le quitas el brote que tiene dentro y lo picas junto con el perejil y el culantro ahora es cuando tienes que poner el aceite a calentar una ves caliente el mismo fritas la cebolla con el morrón y el ajo todo junto una ves frito le pones el hígado y lo dejas que se cocine durante unos cinco minutos por lado alli es el momento de poner el tomate cortado chiquito junto con el repollo y el brote de soja al repollo lo cortas chiquito le pones el aji molido la sal la pimienta la cebolla de verdeo picado chico también la pones junto con el repollo le pones el vaso de vino y dejas que el mismo se evapore el alcohol pasdo cinco minutos ! del segundo agregado alii recién apgas el fuego y le pones los tres huevos arriba del preparado y tapas la sartén con una tapa que no deje escapar el calor del mismo dado que con ese calor se cocina el huevo una vez cocinado el huevo calcula 5 minutos le pones sal al huvo y perejil/culantro arriba del huevo y a comer eso lo acompañas con un vino tinto tipo merlot o malbec bien provecho aparte para acompañar el higa haces un poco de arroz que le va muy bien

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