recetasmil

compostura

ingredientes

Se prepara en un disco de arad, previamente curad, esto es, victima de incesantes probanzas de impreparables recetas, que generalmente son apreciadas según el grado de alcoholemia de cada comensal.
carne de vaca, cerdo, corder, cabrit, pollo, conej, chorizos colorados, chorizo de cerdo, salchichas parrilleras, panceta,etc.
(todo lo que tenga).
Papas, cebollas, tomates, ajies, zanahoria.
Grasa de cerdo, sal.
pimienta, comino, laures, tomillo, romero (importante), aji molido picante (tipo mala palabra).
Vino tinto en cantidad suficiente para agregar a la comida según gusto y al cocinero según aguante.

preparacion

Previamente, la noche anterior por ejempl, echarse a perder de manera tal de que, el día que vayamos a preparar la Compostura, nos encontremos total y absolutamente descompuestos.
caliente el disco colocar la grasa de cerdo, agregar alli todas las carnes para dorarlas, condimentar a gusto (a mayor descompostura, mayor cantidad de condimentos).
Posterioriente agregar las verduras, cuando estas hubie en despedido todo el líquido que posean, agregar el vino (¡ojo! si no tienen vino, lo mismo es cerveza o wishky.
De ultima aunque fuere sirve un caldo de lo que haya).
A los cuarenta minutos aproximadamente, retirar el disco y dejar reposar un rato.
Aproveche y peguele un vistazo a los comensales.
Al que tome agua:
CORRALO.
Al que tome gaseosa: procure hacerlo detener por la policia, es un detenerado.
Sirvase ud.
primer, acompañe con un bien vino tinto, si tiene, sino con vino blanco, sino con cualquier cosa.
(Alternativa para secos: acompañe con cambuca: te de pole, agua ! y alcohol de tomar, todo batido con hielo).
¡OJO! Procure no descomponerse de nuevo, sino las composturas pueden resultar interminables.-

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