recetasmil

carne a la pekinesa

ingredientes

tres cuartos kilo de paleta
l cucharada de maicena
una taza de cebollas de verde
media taza de apio picado
media taza de aji picado
un cubo de caldo
un cuarto de taza de salsa de soja
tres cuartos taza de oport
una hoja de laurel
dos cucharadas de azúcar

preparacion

La salsa de soja, oporto y maicena se mezclan con la carne cortada en trocitos y se deja macerar.
Se colocan las verduras picadas en la cacerola y luego la carne SIN el macerad, se coloca al fuego y cuando la carne toma color se le agrega el azúcar, cubo de caldo, pimienta, hongos, champignones rehogados, el jugo del macerado y si es necesario agregar agua, se cocina de 35 a 40.
Se companña con una base de arroz y por arriba se puede colocar almendras fritas.
100 gramos de champignones y dos cucharadas de hongos remojados es optativo en esta receta.

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