recetasmil

asado de costillar a la estaca al estilo del rafa

ingredientes

Esta es la tipica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca 1 asador (Un fierro en forma de cruz)
1 Costillar. Entero más o menos 8/9 kilos
sal
veinte kilos de leña en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca )
250 centímetros cúbicos de chimichurri

preparacion

P. Ender un bien fuego
Atar el asado en la estaca
salarlo
Clavarlo en el suelo a unos 80 centímetros del fuego a favor de este con las costillas hacia el fuego ir lentamente ali. Entando el fuego ir incorporando cada tanto el chimichurri después de hora y media dar vuelta el asado por media hora más cortar y servir bien caliente.
No tengan miedo es refacil y no se quema no se pasa y sorprenderas a todos.

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