recetasmil

bizcocho de almendra para planchas

ingredientes

mezcla primera:
las yemas de 30 huevos
675 gramos almendra en polvo
675 gramos azúcar (sacarosa)
mezcla segunda:
las claras de 30 huevos
600 gramos de azúcar
mezcla tercera:
900 gramos de harina floja (pastelera)
15 gramos de royal o impulsor quimico.

preparacion

poner a batir con pala, en la batidora, la preparacion primera, hasta que suba(agregar 150 gramos de agua si ve que le hace falta (según tamaño de los huevos).
reservar.
poner a batir, con el batidor, las claras con el azúcar después de disolverlas o calentarlas un poco (como el me. Enge frances).
batido fuerte.
mezclar un poco de las claras, con las yemas,luego juntarlo todo y juntar la harina, mezclarlo todo suavemente con la mano de abajo, hacia arriba.
escudillar en latas de 60x40 con boquilla del numero 6.(sa en 5 chapas )
receta argentina

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