recetasmil

souffle de berenjenas

ingredientes

1 berenjena grande
dos huevos
media cebolla
un diente de ajo
Sal
pimienta

preparacion

Se colocan las berenjenas en el horno hasta que la piel este arrugada Se saca el contenido de las berenjenas y se mezcla con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta y se cocina unos 5 minutos hasta que la cebolla acitrone.
Se mezcla con las yemas de los huevos
Se ba en las claras a punto de turrón y se envuelve con la mezcla anterior Se lleva al horno hasta que dore ligeramente
Comer inmediatamente pues sino el souffle se baja

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