recetasmil

pasticho de berenjenas

ingredientes

dos berenjenas
seis cucharadas de aceite
seis cucharadas de harina de trigo
cuatro huevos

Para la salsa

seis tomates
medio pimentón
un ajo machacado
albahaca al gusto
Un toque de sal
una cebolla grande
Para la Salsa bechamel:
una taza de leche
dos cucharaditas de mantequilla
una taza de harina de trigo

Para el relleno

400 gramos de queso blanco bajo en sal

preparacion

Pelar las berenjenas, picarlas en lonchas a lo largo y dejar remojar con una cucharadita de sal en 6 vasos de agua por una hora.
Luego escurrirlas y exprimirlas bien para eliminar el agua.
Pasar las berenjenas por harina y luego por huevo y freir en aceite bien caliente, luego cuando estén doradas se sacan del sartén y se colocan en un papel absorbente para eliminar los excesos de grasa.
Preparacion de la Salsa:
Licuar todos los ingredientes, el tomate, la cebolla, el ajo y el pimentón con una taza de agua, luego colocar al fuego por 20 minutos y agregar la albahaca.
Para preparar la Salsa bechamel: Licuar una taza de leche con una taza de harina y las 2 cucharaditas de mantequilla, luego colocar a fuego lento e ir revolviendo poco a poco hasta que espese.
en un molde preferiblemente de vidrio, se coloca un poco de salsa, luego las berenjena una al lado de la otra hasta completar todo el fondo, luego se le coloca una capa de queso, luego la salsa bechamel y por último la salsa de tomate.
Este paso se repite tantas capas como se desee, dependiendo del grueso del pasticho.
¡bien Provecho¡

Más recetas de berenjenas:

  • Rotini tricolor con berenjenas:... bien secas en una fuente. Agreg en la sagrada hierba de la ALBAHACA, bien cortadita, con cariño. Mas orégano (una...
  • Souffle de berenjenas:... berenjenas y se mezcla con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta y se cocina unos 5 minutos...
  • Volcanes de berenjenas:... y los tomates. Se mezclan y se ponen a sofreir con las 6 cucharadas de aceite y con la pimienta...
  • Berenjenas a la parrilla:... lo ancho del lado carnos, sin cortar la cáscara, de modo tal que quede como un cuadriculad, pero sin que...
  • Berenjenas a la puncho:... minutos y servir caliente, templado o a temperatura ambiente. 6)Puede guardarse en heladera durante una semana. 7)Acompañar con bien vino...
  • Berenjenas a la vinagreta:... prepara un tarro de vidrio (previamente esterilizado o muy pero muy bien lavado)y pones un chorro de aceite, una capa...
  • Berenjenas al horno:... puré de berenjenas y dejaremos dorar un poquito mientras revolvemos con una cuchara de madera, salpimentamos a gusto y a...
  • Berenjenas asadas y en conserva:... un bien asado. . Enjoy it. berenjenas en conserva condimento para pizza (orégano, aji molido, tomillo, etc ) Pelar las...
  • Berenjenas chambotas:... una parte de la salsa de tomate y mezclar. Acomodarlas, poner encima rodajas de mozzarella, espolvorear con queso rallado y...
  • Berenjenas en conserva:... tomillo,orégano, aji picante, otro poco de aceite, otra vez berenjenas y así hasta llenar el frasco, cubriendo todo con aceite,...
  • Berenjenas en escabeche:... escurrir en un colador durante una hora. Hervirlas junto con el vinagre y retirarlas cuando comiencen a hervir. Dejarlas enfriar...
  • Berenjenas en escabeche:... tiritas, unas hojas de laurel, pimienta en grano, sal fina, media taza de vinagre, 2 rodajas de limón. dejar hervir...
  • Berenjenas imperdibles:... limón y aceite de oliva. Colocar las berenjenas en una fuente y rociarlas con la mezcla. Exquisitas para comer con...
  • Berenjenas napolitanas:... horno hasta que se do en de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condicentada y luego...
  • Berenjenas para conservar:... toda el agua. Dejarlas todo 1 día prensadas. Segunda receta:Preparar un picadillo no muy fino con orégano, perejil, ajo, albahaca,...