recetasmil

berenjenas a la vinagreta

ingredientes

un kilo de berenjenas.
una cabeza de Ajo.
medio litro de Vinagre.
Perejil.
Aceite.
Una hoja de laurel.
pimienta en grano.

preparacion

Cortar las berenjenas en cubos.
Por cada kilo de berenjenas hervir medio litro de vinagre con medio de agua.
Dejarlas hervir hasta que la pinchas con un tenedor y están blanditas.
Colarlas y ponerlas en la heladera hasta que estén bien, pero bien frias.
Cortar la cabeza de ajo y picarlas bien.
Hacer lo mismo con el perejil.
Cuando las berenjenas están lista, se prepara un tarro de vidrio (previamente esterilizado o muy pero muy bien lavado)y pones un chorro de aceite, una capa de berenjenas y arriba ajo y perejil.
Nuevamente aceite, capa de berenjenas ajo y perejil.
Asi hasta que terminas el tarro de vidrio. Antes de cerrarlo le tiras los granos de pimienta (no muchos) y una hoja de laural. Dejalo estacionar en la heladera una o dos semanas. Y disfrutalo!!!!!!!.

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