recetasmil

mate cocido

ingredientes

Cantidad de Agua normal: cuarto de litro por persona en promedio (medio litro por persona para quienes repiten)
Por ejemplo 3 litros para una patrulla de 8 miembros en las ramas mayores se puede emplear 2,5 litros para 6 Raiders o 5 Rovers, pero siempre depende cada caso particular )
Cantidad de Yerba: una cucharada grande por cada 2,5 litros (para dar un color ni claro ni excesivamente oscuro) esto significa una cantidad de 12 gramos por cada 2,5 litros (cuchara bien cargada ).
Exceder estas medidas puede causar malestares.
La Espuma: Debe haberse producido en todos los lugares donde este suspendida la Yerba, se puede revolver con una cuchara para que se distribuya mejor la yerba todavia no cocida.
Cuando la espuma se eleva unos centímetros se considera el proceso de cocción completo.
Dejar más tiempo no es bueno.
Agua fría: Es aproximadamente un 10 % del volu en del mate cocido (un cuarto de litro máximo para 2,5 litros de agua aproximadamente) El metodo Scout: también se emplea en lugar del agua fría un palo entendido.
Si bien es un metodo bastante difundido, no es aconsejable por incorporar carbon al mate cocido, por insaluble y adicionalmente incorpora gusto a palo quemado.
El azúcar: Conviene directamente. Endulzar el mate de la olla para administrar más racionalmente la cantidad utilizada.

preparacion

· Se hierve agua necesaria
· Al hervir se le agrega Yerba suficiente
· Al subir la espuma se retira el recipiente
· Se le agrega agua fría para que la yerba se hunda
· Se sirve con azúcar a gusto.

receta argentina

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